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独流锅巴
文章来源:天津市静海区文化和旅游局 更新时间:2021/08/23 15:45:59

独流锅巴

????1889年,尤氏一家从山东迁至独流,山东人喜食煎饼,到独流后,由煎饼改造后成为最早的锅巴。主料为绿豆面,淀粉,并在绿豆汁中稍加食黄,摊锅需用烧柴灶锅,柴草为堤坡风柳(碎、细、软),将豆汁用标准勺盛一勺,放于锅内,用木刮子摊成圆形,不翻个成型便出锅,不准有一点糊色,放在手中颤悠悠,回凉后便可。

????独流锅巴特点:颜色金黄,有嚼劲,营养丰富,全部人工制作,纯绿色食品。不仅当地人爱吃,也成为当地饭店特色菜肴和馈赠亲友的佳品。

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